Saisonales Gemüse, so wie es auf dem Laakenhof seit mehr als 20 Jahren zum gut funktionierendem Anbau-Konzept gehört, begeistert uns Hobbyköche*innen während des ganzen Jahres immer wieder aufs Neue. Gerade das Wintergemüse hat so manche Favoriten unter den Gemüsesorten aufzuweisen. Was für ein tolles…
So, wie es früher gang und gebe war, haben wir jetzt auf dem Laakenhof 100 kg Weißkohl nach traditioneller Art zu Sauerkraut verarbeitet. Mit einem speziellen Holzhobelbrett wurde hierzu der Weißkohl in Streifen geraspelt, und in einem großen Bottich von Mitarbeiter:innen mit Gummistiefeln versehen,…