Käsekurs
Sie möchten wissen, wie aus Milch Käse entsteht? Und Joghurt?
In einem Zeitraum von 3,5 Stunden erfahren Sie viel Wissenswertes dazu in unserer neuen Seminarküche mit Blick auf unsere Käserei und den Reiferaum. Sie erlernen, wie man in kleinen Käsekesseln traditionell-handwerklichen (Weich-)Käse herstellt und nehmen am Ende des Kurses Ihren eigenhändig gemachten „Kräutertaler“ mit nach Hause. Während die Käse in den Formen abtropfen, gibt es eine kleine Käseverkostung. Hier ist Zeit für noch mehr Hintergrundwissen und Ihre Fragen. Außerdem stellen wir gemeinsam Joghurt und evtl. sogar Ricotta her.
Es stehen 5 kleine 4-Liter-Käsekessel zur Verfügung. Es wird mit 1-3 Personen an einem Kessel gekäst.
Mitzubringen sind: Geschirrtuch, Schürze, Behälter/Dose für den eigenen Käse,
Mindestteilnehmerzahl: 8 Personen, maximal 12.
Preis pro Person: € 35,00
Für kleinere Gruppen ( < 8 Personen) berechnen wir einen Pauschalbetrag von € 280,00.
Offene Termine Käsekurse 2024
Dienstag, 7. Mai, 18 Uhr
Montag, 19. August, 18 Uhr
Wir freuen uns über Ihre Anmeldung!
Bitte per Email an kueche@anders-ackern.de, Betreff: „Käsekurs, Anmeldung zum ….“. Geben Sie vorsichtshalber auch Ihre Telefon-Nummer für evtl. Rückfragen an. Danke.
Nach Ihrer Anmeldung erhalten Sie eine schriftliche Bestätigung, (wenn ausgebucht: Absage) für den Kurs. Wir bitten um Barzahlung vor Ort am Kurstag. Sollten Sie unerwartet verhindert sein, dürfen Sie den Platz gerne an Freunde oder Familie weitergeben. Ein Umtausch oder eine Umbuchung des Kurses ist leider nicht möglich.
Weitere Termine für geschlossene Gruppen auf Anfrage möglich.
Wir freuen uns über Schulklassen ab der 5. Klasse. (Hier bieten wir verkürzte, angepasste Seminare mit Kuhstallbesuch an.)
Vom Acker auf den Tisch: Ernten und kochen, inkl. kleiner Hofführung.
Sie möchten einen Einblick bekommen, wie wir unser Gemüse anbauen? Mit uns etwas ernten und das frisch aus/von der Erde geholte Gemüse gemeinsam mit anderen TeilnehmerInnen zu leckeren Gerichten verarbeiten und zusammen essen? Dazu brauchen wir evtl. auch Milchprodukte, desw. schauen wir auch am Kuhstall vorbei, bevor wir zu unseren Gemüsegärten gehen.
Wir möchten in unseren Kochkursen keine „gehobene Kochkunst“ vermitteln. Uns sind einfache Gerichte wichtig, die leicht, mit gängigen Zutaten, und auch meist schnell, zu Hause nachgekocht werden können. Vielmehr ist es uns wichtig, zu zeigen, wie Gemüse wächst und wie herrlich es schmeckt. Die Ernte entscheidet, was wir verkochen werden, also nur, was gerade Saison hat und bei uns auf dem Acker reif ist, kommt mit in die Küche. Evtl. besorgen wir vorab zusätzliches Gemüse von unserem Partnerhof Bioland Steinhorst aus Westkirchen. Wir kochen vegetarisch.
Mitzubringen sind: Geschirrtuch, Schürze, Behälter/Dose für evtl. Reste,
Mindestteilnehmerzahl: 8 Personen, maximal 12.
Preis pro Person: € 30,00 zzgl. Zutaten
Für kleinere Gruppen ( < 8 Personen) berechnen wir einen Pauschalbetrag von € 240,00 zzgl. Zutaten.
Offene Termine „Vom Acker auf den Tisch“ 2024
Mittwoch, 15. Mai, 17 Uhr – für jedermann+frau
Mittwoch, 22. Mai, 17 Uhr – “Acker Aktion Kitchen” speziell für jungen Menschen – Teens & Twens.
Mittwoch, 12. Juni, 17 Uhr – Erdbeermarmelade (ohne Gelantine) – ernten und einkochen
Sonderfall Kursgebühr: der Kursbeitrag ist inklusive 1 Kilo Erdbeeren/Person. Sollte die Ernte geringer als erwartet ausfallen, wirds günstiger.
Montag, 16. September, 16 Uhr
Mittwoch, 16. Oktober, 16 Uhr
Montag, 18. November, 17 Uhr – Brotaufstriche+ Chutneys selbermachen – Anregungen für tolle Weihnachtsgeschenke
Wir freuen uns über Ihre Anmeldung!
Bitte per Email an kueche@anders-ackern.de, Betreff: „Vom Acker auf den Tisch, Anmeldung zum ….“. Geben Sie vorsichtshalber auch Ihre Telefon-Nummer für evtl. Rückfragen an. Danke.
Nach Ihrer Anmeldung erhalten Sie eine schriftliche Bestätigung, (wenn ausgebucht: Absage) für den Kurs. Wir bitten um Barzahlung vor Ort am Kurstag. Sollten Sie unerwartet verhindert sein, dürfen Sie den Platz gerne an Freunde oder Familie weitergeben. Ein Umtausch oder eine Umbuchung des Kurses ist leider nicht möglich.
Weitere Termine für geschlossene Gruppen auf Anfrage möglich.
Wir freuen uns über Schulklassen ab der 5. Klasse! Hier bieten wir angepasste Seminare nach individueller Absprache an.